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vanille de tahiti

La vanille de Tahiti est produite à partir de la fleur de la plante de vanille, qui est cueillie à maturité et séchée pendant plusieurs semaines. Elle est ensuite conditionnée et vendue sous forme de gousses de vanille, de poudre de vanille ou d'extrait de vanille. La vanille de Tahiti a une saveur douce et parfumée, avec des notes de caramel et de fruits tropicaux. Elle est souvent utilisée dans les recettes de pâtisserie, comme les gâteaux, les biscuits, les crèmes glacées et les puddings, pour ajouter de la saveur et de l'arôme.

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

164

Calories
Cannelés bordelais
Cannelés bordelais
Gâteau Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
132 cal
Lipides
-1 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
19.5 g
Protéines
3.6 g
Sucres
14.3 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment choisir de la vanille de tahiti ?
La vanille de Tahiti doit être d'une couleur brun foncé à noir avec une texture souple. Les gousses doivent être lisses, grasses et huileuses, avec une surface légèrement ridée. La vanille de Tahiti doit avoir un arôme intense et sucré, avec des notes florales et fruitées. Les gousses de vanille fraîches doivent être parfumées, même à travers leur emballage. La vanille de Tahiti est produite dans plusieurs îles de la Polynésie française, mais la plupart des gousses proviennent de l'île de Tahiti. Assurez-vous de choisir de la vanille de Tahiti authentique provenant de sources fiables. La qualité de la vanille de Tahiti dépend du taux d'humidité et du pourcentage de vanilline dans les gousses. Recherchez des gousses de vanille de qualité supérieure avec un taux d'humidité inférieur à 30% et un pourcentage de vanilline supérieur à 1,6%. La vanille de Tahiti est plus chère que d'autres variétés de vanille en raison de sa rareté et de son arôme distinctif. Cependant, évitez les gousses de vanille de Tahiti trop bon marché, car elles peuvent être de qualité inférieure ou contrefaites. Conservez la vanille de Tahiti dans un contenant hermétique à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil. Évitez de stocker la vanille dans le réfrigérateur ou le congélateur, car cela peut altérer la qualité et l'arôme de la vanille.
Comment conserver de la vanille de tahiti ?
La vanille de Tahiti doit être stockée dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Il est préférable de la ranger dans un placard de cuisine ou dans un tiroir. Pour protéger la vanille de Tahiti de l'air et de l'humidité, elle doit être conservée dans un contenant hermétique. Vous pouvez utiliser un bocal en verre avec un couvercle étanche ou un sachet de rangement sous vide. Les températures extrêmes peuvent altérer la qualité et l'arôme de la vanille de Tahiti. Évitez de la ranger dans le réfrigérateur ou le congélateur, car cela peut provoquer des fluctuations de température et affecter la qualité de la vanille. Il est recommandé de vérifier la vanille de Tahiti tous les quelques mois pour vous assurer qu'elle est toujours fraîche et de bonne qualité. Si vous remarquez des signes de moisissure ou d'humidité, il est temps de remplacer votre stock de vanille.
Comment cuisiner de la vanille de tahiti ?
La vanille de Tahiti peut être infusée dans du lait ou de la crème pour faire une base pour les desserts tels que la crème brûlée ou la glace à la vanille. Vous pouvez également infuser de la vanille de Tahiti dans du sirop simple pour ajouter de la saveur à vos cocktails. La vanille de Tahiti peut être ajoutée à toutes sortes de pâtisseries, comme les muffins, les cupcakes, les cookies et les brownies, pour ajouter une saveur subtile et parfumée. Vous pouvez également ajouter de la vanille de Tahiti à votre pâte à crêpes ou à vos gaufres pour une touche spéciale. La vanille de Tahiti peut être utilisée pour aromatiser des boissons telles que du lait, des smoothies, des shakes, du café et du thé. Vous pouvez également ajouter de la vanille de Tahiti à des cocktails pour une saveur tropicale. La vanille de Tahiti peut également être utilisée dans des plats salés, tels que des sauces pour accompagner des viandes ou des légumes grillés, ou pour ajouter de la saveur à une marinade. La vanille de Tahiti est excellente pour ajouter de la saveur aux fruits, comme les fraises, les pommes ou les poires. Essayez de mélanger de la vanille de Tahiti avec du sucre pour une garniture sucrée sur vos fruits.
Quelles sont les variétés de la vanille de tahiti ?
Vanille de Tahiti rouge : c'est la variété la plus courante de vanille de Tahiti. Elle a un parfum floral et fruité avec des notes de cerise et de prune. Vanille de Tahiti noire : cette variété de vanille de Tahiti est plus rare et plus chère que la vanille rouge. Elle a un parfum plus complexe avec des notes de chocolat, de caramel et de prune.
Quels plats se marient bien avec le goût de la vanille de tahiti ?
La vanille de Tahiti est souvent utilisée dans les desserts, tels que les crèmes brûlées, les flans, les panna cotta et les gâteaux. Elle se marie bien avec d'autres ingrédients sucrés tels que le chocolat, les fruits rouges et les agrumes. La vanille de Tahiti peut être utilisée pour aromatiser les boissons chaudes, telles que le café, le chocolat chaud, et les thés. Elle ajoute une saveur douce et florale qui se marie bien avec le goût de ces boissons. La vanille de Tahiti peut être utilisée pour ajouter une touche de sophistication à des plats à base de fruits, comme des salades de fruits, des compotes et des sorbets. Elle se marie particulièrement bien avec les fruits exotiques tels que les mangues, les ananas et les papayes. La vanille de Tahiti peut également être utilisée pour aromatiser des plats salés, comme les sauces pour les viandes grillées et les plats de fruits de mer. Elle ajoute une saveur subtile qui complémente bien les saveurs de ces plats.
Quels sont les bienfaits de la vanille de tahiti ?
La vanille de Tahiti est riche en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres Peut aider à réduire le stress et l'anxiété en raison de sa teneur en vanilline, qui a un effet relaxant sur le corps et l'esprit Peut aider à améliorer la qualité du sommeil en raison de ses propriétés sédatives naturelles Peut aider à améliorer la digestion en stimulant la production d'enzymes digestives

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